fotos cedidas por ALICE FANNY MINCHIN DA CUNHA
(tia Fanny)
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MINCHIN - A FAMILY FOR ALL SEASONS
Parafraseando o título do livro de Dorothy Minchin, este blog foi criado para que os MINCHINs possam se encontrar e unir histórias ...
Sejam todos muito bem vindos!!!
Helena Quintana Minchin
Sejam todos muito bem vindos!!!
Helena Quintana Minchin
sobre a criadora do blog
IMIGRANTES AMERICANOS - PESQUISA ELLIS ISLAND, NYC
CONFEDERADOS NO BRASIL
BISQUE (BISCUIT)
(receita cedida por minhas tias, Fanny e Thelma - e recentemente "revisada" por Noemia Cullen, cujas dicas seguem acrescentadas...)
03 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
01 COLHER (de sobremesa, conf. dica de Noemia) DE FERMENTO EM PÓ
SAL A GOSTO
NATA ATÉ DAR PONTO (PODE SUBSTITUIR POR CREME DE LEITE + LEITE OU MESMO IOGURTE)
03 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
01 COLHER (de sobremesa, conf. dica de Noemia) DE FERMENTO EM PÓ
SAL A GOSTO
NATA ATÉ DAR PONTO (PODE SUBSTITUIR POR CREME DE LEITE + LEITE OU MESMO IOGURTE)
+DICAS de Noemia Cullen: usar mais GORDURA na massa - para esta quantidade, 1 colher (sobremesa) de manteiga basta; o correto é usar banha de porco, mas a manteiga já consegue dar um resultado excelente, segundo Noemia... a receita que minha mãe faz sempre ficou excelente também, mas... vamos agregar a sabedoria dos que estão sempre à frente da Festa Confederada!!!
AMASSAR BEM, ABRIR A MASSA E CORTAR COM A BORDA DO COPO (TIPO AMERICANO).
DISTRIBUIR EM ASSADEIRA (NÃO PRECISA UNTAR) E LEVAR AO FORNO EM TEMPERATURA MÉDIA, POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS.
EXCELENTE PÃOZINHO RÁPIDO, PARA COMER COM GELÉIA DE FRUTAS, REQUEIJÃO, MANTEIGA ... E COM UM CAFÉ FRESQUINHO, COADO NA HORA!!!
REGIME? COMECE NA PRÓXIMA SEGUNDA-FEIRA!!!
AMASSAR BEM, ABRIR A MASSA E CORTAR COM A BORDA DO COPO (TIPO AMERICANO).
DISTRIBUIR EM ASSADEIRA (NÃO PRECISA UNTAR) E LEVAR AO FORNO EM TEMPERATURA MÉDIA, POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS.
EXCELENTE PÃOZINHO RÁPIDO, PARA COMER COM GELÉIA DE FRUTAS, REQUEIJÃO, MANTEIGA ... E COM UM CAFÉ FRESQUINHO, COADO NA HORA!!!
REGIME? COMECE NA PRÓXIMA SEGUNDA-FEIRA!!!
BARYCAKE (BATTERCAKE)
Talvez uma corruptela do termo "BATTERCAKE" - massa plana, assada dos dois lados numa frigideira (desta forma, podemos considerá-lo um primo-irmão da famosa PANCAKE)!
Também esta uma receita repassada pela minha mãe, que a aprendeu com minhas tias paternas - Alice Fanny Minchin e Thelma Minchin)
02 colheres (sopa) de fubá de milho
01 colher (sopa) de farinha de trigo
01 colher (café) de fermento
sal a gosto (não muito, porque poderá ser combinado com salgado ou doce)
01 ovo
leite (até dar o ponto, de colher)
OBS: Noemia Cullen também me informou de uma outra versão, sem leite... vale experimentar!
misture tudo, enquanto aquece uma frigideira (pequena - minha mãe tem uma especialmente para isso; e eu a imito) que deverá estar untada com óleo comestível.
coloque a massa, às colheradas, dando o formado da frigideira.
fogo médio.
vire (pode ser como uma panqueca, realmente) e doure o outro lado.
o ponto certo deixará a massa internamente cozida - mas muito macia- e por fora bem crocante.
sirva imediatamente - com manteiga (que derreterá deliciosamente...); geleias, mel, melaço...
ou recheio com queijo, presunto, etc.
para comer num brunch, num dia de muita preguiça... (ao contrário de nossos antepassados, que comiam isto para poder ir para a lida diária nos campos!)
enjoy it!
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